Balado terung telunjuk

Bahan:
500 gr terung telunjuk
Minyak goreng secukupnya
1 sdt gula pasir

Bumbu:
2 bh tomat, dipoting-potong
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:
100 gr cabe merah
6 bh bawang merah
Gram secukupnya

Cara memasak:
1. Tiap terung telunjuk di kerat membujur. Rendam terung dalam air garam agar warnanya tidak kecoklatan, tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng terung hingga matang. Angkat, tiriskan.
3. Atur terung goreng di atas piring saji.
4. Panaskan 5 sendok makan minyak dan tomat agak hancur. Masukkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
5. Tuangkan ke atas terung goreng. Sajikan segera.